柿渋作り
ブログ柿渋作り
作ろう作ろうと思っていてタイミングを逃し続けていた柿渋作り😅
柿渋とは昔から使われている天然の防腐剤 塗料 染料
その他、様々なものに使われる民間万能薬だそうですが
僕はとりあえず防腐塗料として使ってみたいだけ😑
作り方は
タンニンをもっとも多く含む時期
盆から8月の下旬にかけて
まだ緑色の柿をヘタごと収穫してその日のうちに潰す。。。と
まだ工程は長いのに
とりあえずこの入り口のタイミングを逃し続けて
気付いた時には実が塾していたり。。
今年はやっと
こんな感じで
入店。
柿渋作る時は金属ダメらしいです。
約束ごと多すぎ。
この時、ユニークの親方と一緒にやっていて
「こんなコト、アフリカでも行かないやらないよ!」と潰しまくって。。
写真ないけど、汁が何も出なくて
2人で「なんで汁出ないの?」
「これ相当大量に潰さないとダメじゃない!」
「えー😭」
「あ、そうだ水入れるんだった」
と思い出して。
水道水を入れました。。
良かった。汁っけいい感じ。
でも、本当は雨水か井戸水がいいそう。
知らんし!
2枚目 の状態で3日置いて濾過!
この3日というのは気候などにもよるみたい
その間、ゆさゆさして空気入れる。
で
3日置いて濾過したものがコレ
で!
ここから3ヶ月発酵させる。
11月の終わりにもう一度濾過して
瓶に入れるそうです。😑
忘れてそうー。😅