柿渋作り

作ろう作ろうと思っていてタイミングを逃し続けていた柿渋作り😅

柿渋とは昔から使われている天然の防腐剤 塗料 染料

その他、様々なものに使われる民間万能薬だそうですが

僕はとりあえず防腐塗料として使ってみたいだけ😑

 

作り方は

タンニンをもっとも多く含む時期

盆から8月の下旬にかけて

まだ緑色の柿をヘタごと収穫してその日のうちに潰す。。。と

まだ工程は長いのに

とりあえずこの入り口のタイミングを逃し続けて

気付いた時には実が塾していたり。。

今年はやっと

こんな感じで

入店。

柿渋作る時は金属ダメらしいです。

約束ごと多すぎ。

この時、ユニークの親方と一緒にやっていて

「こんなコト、アフリカでも行かないやらないよ！」と潰しまくって。。

写真ないけど、汁が何も出なくて

2人で「なんで汁出ないの？」

「これ相当大量に潰さないとダメじゃない！」

「えー😭」

「あ、そうだ水入れるんだった」

と思い出して。

水道水を入れました。。

良かった。汁っけいい感じ。

でも、本当は雨水か井戸水がいいそう。

知らんし！

２枚目 の状態で3日置いて濾過！

この3日というのは気候などにもよるみたい

その間、ゆさゆさして空気入れる。

で

3日置いて濾過したものがコレ

で！

ここから3ヶ月発酵させる。

11月の終わりにもう一度濾過して

瓶に入れるそうです。😑

忘れてそうー。😅